ご案内
韓国の森林資源はあまり豊かではないのだ。
そのため次第に生産拡大が難しくなった。
しかもほどなく国内需要が生まれる。
箸文化圏だから、生産した割り箸のうちいくらかは韓国内にも流れる。
日本人旅行者や滞在者が少なくないことも影響したのかもしれない。
それによって割り箸は広まった。
とくにソウルオリンピックを開催した一九八八年を前にして、韓国内需要が急激に増えた。
大量の外国人客が韓国にやってくるに当たって、外食の衛生向上をめざして政府が音頭をとった結果だった。
一方で経済発展することによって人件費が上がり、韓国で作ることのメリットが薄れてきた。
韓国は、九○年代に入ってから急激に輸出量を落とし始め、代わって台頭した台湾も、大きく伸びる前に失速。
続いてフィリピン、フィリピンに続いてインドネシアが増え始める。
そして中国も、一九七九年から輸出し始めた記録が残る。
発展途上国ばかりではない。
八七年にはアメリカで生産が始まる。
ミネソタ州ヒビング市のＲ社が割り箸製造に乗り出したのだ。
五○○万ドルを投資して、日産一○○万膳の製造能力を持つ新工場を建設したのである。
当時のアメリカは不況の陰が濃く、鉄鉱山しかなかった同市にとって、新たな産業創出の期待がかかっていた。
アメリカ産の割り箸は、ピンクやブルー、パープルなど七色の箸袋に入っていて、英語で「ＯＴＥＭＯＴＯ」と記されていたという。
その後八八年にはチリ、八九年にカナダ、南アフリカ、タイでも生産が始まった。
ベトナム、チリ、パキスタンなどは今でも多少は輸入されている。
珍しいところでは、インドやミャンマーに混じって、北朝鮮、メキシコやチェコから輸入された記録がある。
量的にはわずかだが、誰がどのように仕掛けてチェコなどで生産させたのか不明だ。
さらに近年はロシアからも輸入が始まった。
ただ盛衰も激しい。
パプア・ニューギニアだけでなく、フィリピンも二○○○年にはほとんど姿を消した。
カナダやアメリカも輸出量が激減して尻すぼみになり、同じ頃に事実上撤退している。
かつて隆盛を誇ったインドネシアでさえ、二一世紀に入って激減して、かつての一○○分の一以下にまで落ちた。
それどころか韓国は、今では割り箸の輸入国になっている。
一方で国内生産量も伸び悩み、一九八八年には輸入割り箸に追い抜かれた。
使用する割り箸の半分以上が海外産になったのだ。
それだけではない。
北海道などで作られていた割り箸の材料であるエゾマツは、その多くがロシアなどからの輸入材となった。
道内産よりも安いからだ。
それでも海外産とは価格でかなわなくなった。
九○年代以降、国産割り箸は年々シェアを落とし続け、トップシェアを誇っていた北海道で現在も割り箸を製造するのは、たった四社である。
岡山も北海道も割り箸産業は壊滅状態になっていた。
気がつけば九割以上を海外産に頼るようになった。
もちろん頼るのは、中国一国である。
中国は、順調に生産量を増やし続け、八八年には一○○万ケースを突破している。
中国が割り箸輸出を始めたのが、一九七九年。
以後台頭著しく、他国産地を駆逐し始める。
八二年にはフィリピンに並び、翌年韓国を抜いた。
あっという間にトップシェアとなり、その後も増え続けて寡占、いや独占状態に達する。
中国が強いのは、何よりも人件費の安さだ。
日本の一五分の一である。
そして材料の木材の値段も安かった。
日本に近く輸送コストも低く抑えられる。
そして基本的な技術力もあった。
箸文化圏の大本というだけではないだろう。
ただ下市で得た証言によると、最初に中国で生産する計画は、スギの背板を輸出し、それを現地で加工することだったという。
作るのも天削の高級箸。
そのために機械も輸出したそうだ。
手間のかかる高級割り箸を、中国の安い労働力で作らせようという考え方だったらしい。
ところが、すぐに機械をロータリー式に切り替えて、生産されるのは元禄箸になった。
材料もスギではなく現地で簡単に得られるシラカバ材に取って代わられる。
当時シラカバ材は使い道がなく、持て余し気味の木材だった。
だからもってこいだったのだ。
それから大量生産が始まったのである。
中国の伸びに力を添えたのは、日本の商社である。
廃業した国内の割り箸業者から割り箸製造機械を買い取って輸出し、生産物を輸入するというビジネスモデルを作り上げたのだ。
また割り箸製造が失速した韓国などにある製造機械を買い上げて、中国に再輸出するというパターンも多かったという。
一九八○年代以降、Ｔ首相の復権により、中国政府は改革開放路線に大きく舵を切った。
そして経済改革に力を入れ始めた。
その波に乗って政府自ら割り箸工場の建設に出資し、積極的な援助を行うようになった。
日本のメーカーと地元企業の合弁会社を認めるほか、地方自治体や林業局が直接出資して割り箸生産工場を建設した。
ちなみに現在の中国には、大連を中心に約一○○社の割り箸生産会社があり、いずれも大規模な工場を持っている。
そのうち一割は、日中合弁である。
この背景には、急激に進んだ円高もある。
中国での生産が伸びたころは一ドル二○○円前後だったが、その後どんどん円高が進み、一○○円を切った時期もある。
そのうえ自由化の波に乗って、輸入関税は引き下げられた。
また国産割り箸とは、流通ルートの違いがある。
国産の場合、多くは生産地の大卸問屋と都市の専門問屋があり、両方を通るためコストが高くなる。
ところが中国などの輸入箸は、輸入商社が大口の飲食店のチェーン店に直接卸す。
それが価格破壊を進めたことは間違いないだろう。
また中国産は専門問屋でなくても扱えることから、多くの小さなルートが乱立して価格競争を進めた面もある。
おかげで中国産割り箸の価格は、国内産と比べるべくもないほど安くなった。
大量に割り箸を消費し、一膳数銭の価格差でも、全体では年間数千万円にもなる大手飲食チェーンにとって、安い割り箸の調達は重要課題だった。
その期待に応えられたのが、中国産だったのである。
中国の製造技術の進歩も著しい。
最初のうちこそ日本製の工作機械を輸入して使っていたが、やがて自分たちで作り始めた。
割り箸の製造機械は、基本的な各工程は従来の機械で間に合うものが多い。
もともと日本でも、他の用途の機械を組み合わせて製造ラインを作り上げた経緯もある。
同じことが中国でも行われ、自作機械が普及した。
しかも改良を加えられて、日本の機械より性能がよくなっている。
大型で生産能力が高く、品質も上がってきたのだ。
吉野の業者が口にしたのだが、今や「我々が作っている割り箸より、中国産の方が出来がよいものもある」という状態まで達している。
生産地域は、北と南に分かれる。
北部の産地では木製の割り箸を作っている。
東北部の黒竜江省、吉林省、遼寧省、それに内モンゴル自治区などが拠点だ。
材料は、シラカバやアスペンなど。
作られるのは、元禄型が圧倒的に多い。
もっとも最近は、エゾマツによる天削や利久、らんちゅうなど高級割り箸の部類に入るものの生産も増えてきた。
かつては森林地帯近くの小さな工場で生産されていたが、最近では大連など都市部郊外の工業団地に従業員数が一○○人から二○○人ほどの大規模な工場で生産されているものが多くなってきた。
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